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L’Éthiopie est le pays natal du café. C’est sur ses hauts-plateaux, selon la légende, qu’un berger du nom de Kaldi découvrit les effets stimulants des baies de caféier au IXe siècle. Aujourd’hui, l’Éthiopie reste l’une des origines les plus recherchées par les amateurs de café en grain — et pour cause : ses terroirs produisent … Lire la suite

Le moulin à café manuel connaît un renouveau spectaculaire ces dernières années. Entre maîtrise artisanale de la mouture, silence d’utilisation et prix souvent bien inférieur aux moulins électriques de même qualité, le moulin à manivelle s’impose comme un outil de choix pour les amateurs de café exigeants. Que vous soyez en voyage, en camping, ou … Lire la suite

Vous faites partie de ceux qui n’ont aucune pitié pour leur café : ristretto serré, espresso chargé, moka bien tassé. Un café trop léger vous laisse de marbre. Ce que vous cherchez, c’est de la puissance, du corps, une légère amertume qui réveille — et du goût qui tient la distance jusqu’à la dernière gorgée. … Lire la suite

Vous adorez les cappuccinos crémeux et les lattes soyeux, mais vous ne savez pas quel café en grain choisir pour sublimer vos boissons lactées ? C’est une question clé : le bon grain fait toute la différence entre une boisson fade et un café digne des meilleures coffee shops. Dans ce guide complet, on vous … Lire la suite